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PRODUTOS
Legislação A Portaria Nº 72/2008 de 23 de Janeiro define 4 tipos de sal alimentar, de acordo com a sua proveniência, sendo o sal extraído nas salinas de Rio Maior considerado como sal de fonte salina. Em rigor, é um sal obtido da evaporação de águas salinas subterrâneas, pela acção do calor solar e da energia do vento, em cristalizadores (talhos) de traçado tradicional e com recolha manual do sal.
Resumo dos principais processos Após o processo natural de evaporação da água e posterior elaboração das pirâmides de sal para secagem, o sal de fonte salina é levado em carro-de-mão ou às costas, em sacas, até à máquina que o transporta para a Cooperativa. Aí chegado, é pesado, armazenado e, mais tarde, embalado em sacos de 25 kg.
O sal recolhido origina três tipos de produtos: Sal natureza, Sal moído e Sal de selecção manual. Este último é moído e sujeito a uma rigorosa escolha manual, resultando num produto de elevada qualidade.
Estes produtos são comercializados para os mais diversos fins: indústria (rações para animais, curtumes, têxtil, panificadoras, refrigerantes e detergentes), restauração, tratamento da água (piscinas), entre outros.
FICHA DE PRODUTO FINAL
A qualidade do sal é uma prioridade para a Cooperativa. Neste sentido, encontra-se a decorrer, desde Março de 2007 a implementação de um sistema de auto-controlo baseado nos princípios HACCP (ver certificado).
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